Qualité, différenciation et agriculture biologique.
Huile d'olive
L’huile d’olive Facetas de Daniel Martins est le fruit de ma passion pour l’oliveraie. Le plus pur jus d’olive, avec les plus hauts critères de qualité, le tout en production biologique.
​
L’étiquette est bilingue (portugais-anglais ou français-allemand), et s’inspire visuellement des Azulejos, ces carreaux de faïence traditionnels du Portugal. La présence du visage du producteur sur l’étiquette accentue le côté authentique de notre production auprès des consommateurs.
​
L’huile d’olive Facetas est disponible en bouteilles de verre foncé d’une contenance de 250 ml ou 500 ml avec un déversoir extensible permettant un juste dosage.
Dernière récolte (2023/2024)
Caractéristiques sensorielles
Fraîche et harmonieuse, avec un fruité mature, des notes marquées de feuille d’olivier et d’herbe. Très équilibrée, légèrement amère et épicée, persistante en bouche, avec une fin de dégustation rappelant les fruits secs.
500ml
250ml
Fiche technique:
Variétés des oliviers : 40% Negrinha de Freixo, 30% Madural, 20% Verdeal et 10% Cobrançosa. Toutes ces variétés sont traditionnellement portugaises.
Lieu de production : Alfândega da Fé, région de Trás-os-Montes, Portugal.
Altitude : 600 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Saison de récolte : fin octobre à mi-novembre. Fruits verts et en transition vers la maturité.
Méthode de récolte : manuelle et mécanique. Les olives sont placées dans des boîtes aérées, et le transport jusqu’à l’endroit de transformation est fait dans un délai maximum de 24h.
Méthode d’extraction : Extrait à froid (à une température de moins de 27 ºC) dans un moulin à huile moderne.
Stockage : Dans des cuves en acier inoxydable, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Sédimentation naturelle (non filtré).
Comment l’utiliser : Essentiellement crue, dans des plats chauds ou froids, des soupes ou même des desserts ; autant de mets qui permettront de révéler toute sa saveur.
​
Si vous souhaitez obtenir des renseignements plus détaillés, veuillez consulter ici toutes les informations sur chaque étape de notre production.
