Mousse de azeite

Uma sobremesa para gulosos que procuram uma opção mais saudável.

Esta mousse, além de deliciosa, é um pouco mais espessa, pois substitui integralmente a manteiga pelo azeite.

Ingredientes

Chocolate negro ( 70% ou mais de cacau) – 100g

Açucar – 60g

Ovos – 4

Azeite – 50ml

Pitada de Sal

Procedimento

Derreter o chocolate em banho maria e misturar bem com os 50ml de azeite. Se ficar muito espesso adicionar um pouco de leite e derreter um pouco mais.

Separar as gemas de ovo das claras, misturar o açucar com a gemas e um pouco de sal e bater.

Adicionar esta mistura ao chocolate derretido.

Bater as claras até que fiquem firmes e adicionar lentamente à outra mistura.

Passar a mousse para copos de sobremesa ou uma terrina e guardar no frigorifico por 1 ou 2 horas.

Sugestão: Antes de servir, deitar umas gotinhas de azeite e uma pitada de sal ou flor de sal.