Uma sobremesa para gulosos que procuram uma opção mais saudável.
Esta mousse, além de deliciosa, é um pouco mais espessa, pois substitui integralmente a manteiga pelo azeite.
Ingredientes
Chocolate negro ( 70% de cacau) para culinária – 100g
Açucar – 2 colheres de sopa cheias
Ovos – 6
Azeite – 25ml
Pitada de flor de sal e azeite para a finalização
Procedimento
Derreter o chocolate em banho maria e misturar bem com os 25ml de azeite.
Separar as gemas de ovo das claras, misturar o açucar com as gemas e bater.
Adicionar o chocolate derretido a esta mistura.
Bater as claras até que fiquem firmes e adicionar lentamente à outra mistura.
Passar a mousse para copos de sobremesa ou uma terrina e guardar no frigorifico por 1 ou 2 horas.
Sugestão: Antes de servir, deitar umas gotinhas de azeite e uma pitada de sal ou flor de sal.