Mousse de azeite

Uma sobremesa para gulosos que procuram uma opção mais saudável.

Esta mousse, além de deliciosa, é um pouco mais espessa, pois substitui integralmente a manteiga pelo azeite.

Ingredientes

Chocolate negro ( 70% de cacau) para culinária – 100g

Açucar – 2 colheres de sopa cheias

Ovos – 6

Azeite – 25ml

Pitada de flor de sal e azeite para a finalização

Procedimento

Derreter o chocolate em banho maria e misturar bem com os 25ml de azeite.

Separar as gemas de ovo das claras, misturar o açucar com as gemas e bater.

Adicionar o chocolate derretido a esta mistura.

Bater as claras até que fiquem firmes e adicionar lentamente à outra mistura.

Passar a mousse para copos de sobremesa ou uma terrina e guardar no frigorifico por 1 ou 2 horas.

Sugestão: Antes de servir, deitar umas gotinhas de azeite e uma pitada de sal ou flor de sal.